朱元璋曾立规要求御膳包含粗菜豆腐以警示子孙，但‌并未明文规定“必须每餐必有野菜、蔬菜和粗粮”的完整清单式家法。于是，御厨们发明了数百只鸟脑制成形似豆腐的奢侈菜品，或是将野菜塞入鹅腹中慢煮，再以香酒、香油调味，让祖宗家法失去了教育意义。